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Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1.1 KB
  1. From: whitney@sybase.com (Whitney Martin)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Twice-Baked Potatoes
  4. Date: 6 Jan 1995 02:32:03 -0700
  5. Organization: Sybase, Inc.
  6. Message-ID: <3ej2mj$nc4@mack.rt66.com>
  7.  
  8. The recipe I use for twice-baked potatoes is as follows:
  9.  
  10. 2 large baking potatoes (preferably russet)
  11. 3/4 cup grated cheddar cheese
  12. 1/2 cup sour cream
  13. 1/4 tsp garlic powder
  14. 1/4 tsp onion powder
  15. salt & pepper
  16. paprika
  17.  
  18. Bake the potatoes as you normally would, at about 450 degrees for about 1 hour.
  19. Carefully cut open the potatoes with a lengthwise slit across the top and
  20. scoop out the meat of the potatoes into a bowl.  Reserve the skins.
  21.  
  22. Mix the potato meat with the cheese, sour cream, garlic and onion powders,
  23. and salt & pepper to taste.  Mix well until the mixture is creamy and
  24. the cheese begins to melt.  Carefully put half the mixture back into
  25. each of the potato skins, and sprinkle the top with paprika.
  26.  
  27. Put the potatoes under the broiler for a minute or two until the tops
  28. get lightly browned.  Serve immediately.
  29.  
  30. Enjoy!
  31.  
  32. Whitney
  33.  
  34.  
  35.